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封面新闻记者 王清

黄鳝赛人参，豆芽蜜汁藕。小暑是非常讲究“吃”的一个节气。黄鳝、莲藕和绿豆芽就是适合在小暑这天吃的三宝。小暑大暑期间人体出汗多消耗大，黄鳝经过冬春的蓄养和复苏，在小暑时节最为肥美，很能起到滋补功效，所以自古养成了小暑吃黄鳝的习俗；莲藕可补充维生素与碳水化合物，还能养心去燥；绿豆芽热量低，水分足，膳食纤维含量高，有清热解毒、开胃消食的作用。补充能量与清热降火相结合，使身体在夏季得到很好的养护，所以也有“小暑吃三宝，秋冬无病扰”的古话流传。

藕

除了“吃三宝”之外，川渝地区还有在小暑这天“食新”的习俗。“食新”即在暑过后尝新米。农民会把新割的稻谷碾成米，做好饭供祀五谷大神和祖先，不仅会人人吃新米饭，还会尝新酒。有的地方还会将旧米同新米一起煮。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。

冰粉

小暑也是三伏天的开始。今日成都最高温也达到了34度，这样的高温下，人们会偏向选择吃能清凉解暑的食物，如冰粉、凉糕、凉虾等，这些都是川渝地区有名的消暑甜品。冰粉由“冰粉树”产出的冰粉籽制成，本身透明无色无味，适合搭配红糖、醪糟、水果等食材食用；凉糕呈一个整块的形状，吃起来有明显的米香气，一般会浇上红糖食用；凉虾并非虾，也是由大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水而成，因形似虾故名凉虾。不光是小暑这天，天气炎热的时候四川人都会吃这些冰凉甜品，祛除身上残留的暑气，还能保持夏日的好心情。