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减肥和多吃什么、少吃什么、不吃什么，哪一顿不吃，哪一顿吃，虽然有关，但关系不大，减肥的条件只有一个：摄入热量小于消耗热量，能量达到负平衡，脂肪才能动用起来，达到减肥的效果。有一种减肥方式叫做“生酮减肥”法，这种方法受到很多人的青睐，在减肥中多吃肉的说法就是来源于此，但还有另一个条件，那就是要严格控制糖分的摄入，糖分不仅仅是指我们吃的甜食、糖果、冷饮，还有富含碳水化合物的一切食物，比如水果、主食类。“生酮减肥”的方式是“低碳减肥”方法的一个变化版，它们的原理相似，就是减少碳水化合物的摄入量，减少碳水化合物的供能比例，提高蛋白质和脂肪的供能比例，而生酮饮食把碳水的供能占比降到极低，甚至低到只占10%，而大幅提高了脂肪和蛋白质的功能比例。

一般的科学饮食来说，碳水化合物，蛋白质，脂肪三大能量的供能占比为55%~65%，10~15%，20~25%，生酮饮食脂肪的供能可高达70%，而碳水化合物功能甚至低到10%，所以才会有要多吃肉，增加蛋白质、脂肪供能比的吃法（但前提是大幅降低碳水化合物摄入量）。碳水化合物是我们日常身体所消耗的主要能源 - 葡萄糖的主要来源，所以如果少了碳水化合物的摄入量，我们的身体在缺少葡萄糖的情况下必然会大幅消耗脂肪供能。一些朋友就要问了，那我吃多了肉，脂肪摄入较高难道就不会胖了吗？这是一个误解，这样的吃法，我们的总热量摄入是不变的，改变的只是提供这些热量的食物的种类罢了，也就是三种能源供能占比发生了变化，所以只要保证热量的话，这样吃也并不会长胖。

当相对来说，因为缺乏葡萄糖供能，身体被迫大量消耗脂肪供能，长期如此让身体形成一种消耗脂肪的习惯，则是这样减肥方式的重点。但我个人并不推崇这样的减肥方式，完全摄取糖分对我们太残忍，几万年来我们的主食就是小麦、水稻，我们早就习惯了葡萄糖的供能模式，如果靠大量分解脂肪供能我们肯定有不适症。例如大脑习惯葡萄糖供能，能让我们的思维更活跃，但这时是脂肪产生的酮体供能，我们的大脑可能会出现记忆力下降、注意力不集中，思考能力减退等情况。脂肪产生的酮体大量充斥在体内，还可能出现口臭的情况。更多靠极端生酮减肥的朋友还可能会出现血管栓塞等情况，因为长期高脂食物的摄入，所以，这样的减肥方式也有利有弊，而且对一些朋友有效，并非所有人。

还是建议大家用科学的减肥方式，肉类在减肥时不用落下，但还是适量食用，每日45~70g为宜，可以多用脂肪含量更低的鱼虾肉、禽肉代替畜肉。但碳水化合物的食物不可缺少，例如最重要的主食，我们应当均衡营养，不要落下任何营养成分，最重要的是控制总热量的摄入，让能量达到负平衡。