如何识别菜籽油的质量_菜籽油如何挑选-全球信息
解答：1、颜色：粗菜籽油呈深褐色，是因为含有较多的磷等杂质；精炼菜籽油因杂质少，呈金黄色；新榨出的...
(资料图)
解答：
1、颜色：粗菜籽油呈深褐色，是因为含有较多的磷等杂质；精炼菜籽油因杂质少，呈金黄色；新榨出的油呈深绿色、黄色；存放一定时间的油是金黄色的；在加热的情况下，油的颜色不会变深。
2、外观：质量好的菜籽油应清澈透明，无浑浊。
3、水分含量：精制油水分含量小于0.3%，油透明不浑浊。如果油中水分超标，油色透明度差，说明油的质量不好。
4、气味：质量好的菜籽油闻起来有油菜籽特有的气味，一定不能夹杂其他异味。
5、杂质：加热到280时颜色清晰、悬浮物少、无黑色沉淀的油是符合规范和标准的好油。反之，油的质量就差。
6、纯度：油花的泡沫是绿色和黄色的。当在阳光下观察时，泡沫呈现五种颜色。如果油花大小不一致，粘度高于其他植物油，则为纯菜籽油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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解答：1、颜色：粗菜籽油呈深褐色，是因为含有较多的磷等杂质；精炼菜籽油因杂质少，呈金黄色；新榨出的...
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